| 歡迎光臨 鍾成沛 老師個人學術研究網頁 |
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基本資料
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所屬系所：
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保健營養系 保健營養系教研會 專任 副教授 ( 林口校區 )
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英文姓名：
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Chung,Cheng-Pei
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最高學歷：
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國立臺灣大學 生物資源暨農學院食品科技研究所 博士
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辦公室：
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F棟3F營養與飲食實驗室
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聯絡電話：
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(03)211-8999#5473
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電子郵件：
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d95641002@ntu.edu.tw
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專長領域：
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食品天然物分離與純化 食品加工與製程 保健生理活性探討 食品風險分析與管理
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研究興趣：
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天然物分離純化與分析 新穎性食品加工技術 食品微生物發酵與活性物質製備 食品與農業廢棄物應用
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實務經驗列表
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年度 | 學期 | 經歷類型 | 工作機構 | 起始日期 | 終止日期 |
104 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 社團法人台灣衛環廣宣策進會 | 2015/09/07 | 2019/09/06 |
104 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 新北市政府衛生局 | 2015/11/01 | 2015/12/15 |
107 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 臺北市政府衛生局 | 2019/05/20 | 2019/12/31 |
108 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 臺北市政府衛生局 | 2020/04/21 | 2020/12/31 |
109 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 臺北市政府衛生局 | 2021/03/17 | 2021/12/31 |
109 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 臺北市政府衛生局 | 2021/03/31 | 2021/12/15 |
109 | 1 | 產業實地服務或研究 | 台金鏈結之農食檢測技服平台聯盟 | 2021/04/01 | 2022/12/31 |
110 | 2 | 產業實地服務或研究 | 川家品質驗證顧問股份有公司 | 2021/08/01 | 2022/07/31 |
110 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 社團法人中華食品安全協會 | 2022/05/01 | 2022/12/31 |
110 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 振泰檢驗科技股份有限公司 | 2022/05/01 | 2022/12/31 |
111 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 勞動部 | 2023/01/15 | 2023/01/15 |
111 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 社團法人中華食品安全管制系統發展協會 | 2023/01/17 | 2023/12/20 |
111 | 1 | 產業實地服務或研究 | 社團法人台灣食品安全管理協會 | 2023/01/17 | 2023/12/20 |
111 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 振泰檢驗科技股份有限公司 | 2023/02/01 | 2023/12/31 |
112 | 1 | 業界專兼職工作經驗 | 勞動部 | 2024/01/27 | 2024/01/28 |
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相關證照列表
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年度 | 學期 | 證照類型 | 證照名稱 |
95 | 2 | 專技高普考 | 食品技師考試及格證書 |
95 | 2 | 專技高普考 | 食品技師證書 |
101 | 1 | 其他相關證照 | ISO9001內部稽核人員訓練合格證書 |
101 | 2 | 其他相關證照 | HACCP食品安全管制系統A班結訓證書 |
102 | 1 | 其他相關證照 | 醫藥行銷師認證資格證書 |
102 | 2 | 其他相關證照 | 保健食品初級工程師能力鑑定證書 |
104 | 2 | 其他相關證照 | 有機農產加工品驗證稽核人員結業證書 |
105 | 1 | 其他相關證照 | 保健食品研發工程師能力鑑定證書 |
105 | 2 | 其他相關證照 | 食品品保工程師-初級能力鑑定證書 |
108 | 2 | 其他相關證照 | 流通冷鏈管理師合格證書 |
108 | 2 | 其他相關證照 | 食品安全管制與採購管理師證書 |
110 | 1 | 其他相關證照 | 技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書 |
112 | 1 | 其他相關證照 | 技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書 |
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專業服務列表
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年度 | 案號 | 案名 | 校內/校外 | 服務廠商 | 服務性質 | 生效日期 | 終止日期 |
110 | 校外 | 國力金門大學生物科技暨健康產業研究中心 | 其他：擔任「精準健康產業跨領域人才培育計畫」授課教師 | 2022/06/01 | 2022/09/30 | ||
111 | 校外 | 教育部數位學習認證專案辦公室 | 其他：擔任「111年教育部數位學習課程實務 增能工作坊」講師 | 2022/08/05 | 2022/08/05 | ||
111 | 校外 | 勞動部 | 其他：擔任技術士技能檢定術科測試監評人員 | 2023/01/15 | 2023/01/15 | ||
112 | 校外 | 勞動部 | 其他：擔任技術士技能檢定術科測試監評人員 | 2024/01/27 | 2024/01/28 |
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學術活動列表
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年度 | 活動名稱/進修課程 | 主辦單位/進修機構 | 活動種類 | 活動型態 | 活動地點 | 參與情形 | 開始日期 | 結束/完成日期 | 時數 |
108 | 中華科技大學健康科技學院第九屆健康餐飲發展教學研討會 | 中華科技大學健康科技學院 | 學術研討會 | 公開徵稿 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2020/05/13 | 2020/05/13 | 4 |
108 | 中華科技大學商管學院2020國際商務與行銷實務研討會 | 中華科技大學商管學院 | 學術研討會 | 公開徵稿 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2020/05/14 | 2020/05/14 | 8 |
109 | 台灣食品科技學會第50次（一○九年度）會員大會暨研討會 | 台灣食品科技學會 | 學術研討會 | 公開徵稿 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2020/12/04 | 2020/12/04 | 8 |
109 | 數位教材製作申請說明會(林口校區)數位教材製作申請說明 | 長庚科技大學教學發展與資源中心 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2021/03/02 | 2021/03/02 | 2 | |
109 | 實驗室化學廢液分類及產出申報教育訓練 | 長庚科技大學環境安全衛生室 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2021/03/05 | 2021/03/05 | 1 | |
110 | 高教深耕創新課程成果交流會 | 長庚科技大學教學發展與資源中心 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2021/09/15 | 2021/09/15 | 2 | |
110 | 質地調整飲食製備人才培訓培育課程 | 長庚科技大學保健營養系 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2021/10/15 | 2021/10/15 | 4 | |
110 | 110年北二區招生選才專案辦公室計畫學習歷程檔案與高中職交流座談會【食品群】 | 長庚科技大學教務處 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2021/10/15 | 2021/10/15 | 3 | |
110 | 台灣食品科技學會第51次（一一○年度）會員大會暨科技整合與食品創新研討會 | 台灣食品科技學會 | 學術研討會 | 公開徵稿 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2021/11/26 | 2021/11/26 | 8 |
110 | 教育部111年度第1梯次數位學習課程認證規定及指標說明會 (場次 2) | 國立空中大學數位學習認證專案計畫辦公室 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2022/01/07 | 2022/01/07 | 3 | |
110 | 111年台灣水產協會會員大會暨學術論文發表會 | 台灣水產協會 | 學術研討會 | 公開徵稿 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2022/01/22 | 2022/01/22 | 8 |
110 | USR跨域交流與社會影響跨域交流與社會影響力評估工作坊 | 長庚科技大學大學社會責任推動辦公室 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2022/02/10 | 2022/02/12 | 18 | |
110 | 課程設計與學習評量-教師如何進課程設計與學習評量-教師如何進 | 長庚科技大學教學發展與資源中心 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2022/06/01 | 2022/06/01 | 2 | |
111 | 教育部先進資通安全實務人才培育計畫-大專校院資安種子教師研習營 | 教育部先進資通安全實務人才培育計畫推動辦公室 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2022/08/18 | 2022/08/18 | 6 | |
111 | 人體試驗研究倫理課程 | 長庚學校財團法人長庚科技大學研發處 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2022/10/28 | 2022/10/28 | 6 | |
111 | 111年【永續環境X創新教育】大學社會責任(USR)學術研討會 | 長庚科技大學大學社會責任推動辦公室 | 學術研討會 | 公開徵稿 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2022/11/24 | 2022/11/24 | 8 |
111 | USR社會影響力評估暨SDGs融入教學 | 長庚科技大學通識教育中心、長庚科技大學教發展與資源中心 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2023/02/17 | 2023/02/18 | 12 | |
111 | 2022-未來選擇地 | 關鍵評論網媒體集團/綠屋 | 作品發表會(含展覽) | 台灣，中華民國 | 參加 | 2023/02/28 | 2023/02/28 | 2 | |
111 | 2023因應長新冠之保健食品研發國際研討會 | 台灣保健食品學會 | 學術研討會 | 公開徵稿 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2023/03/10 | 2023/03/10 | 7 |
111 | 112年第37屆生物醫學聯合學術年會 | 台灣藥理學會 | 學術研討會 | 公開徵稿 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2023/03/18 | 2023/03/19 | 7 |
111 | 111學年度食品與健康科技研討會 | 長庚科技大學民生學院食品暨化妝品安全研究中心 | 學術研討會 | 公開徵稿 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2023/05/18 | 2023/05/18 | 6 |
111 | 112年食農教育宣導人員基礎培訓課程初階班 | 臺南區農業改良場 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2023/07/25 | 2023/07/26 | 14 | |
112 | 食農教育專業人員申請規定及流程 | 農業部 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2023/08/02 | 2023/08/02 | 1 | |
112 | 食農教育政策及法案說明 | 農業部 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2023/08/02 | 2023/08/02 | 2 | |
112 | 食農教育推動方向與實務解析 | 農業部茶及飲料作物改良場 | 研習 | 台灣，中華民國 | 參加 | 2023/08/09 | 2023/08/09 | 5 | |
112 | 111年度教學實踐研究計畫－民生學門成果交流會 | 教育部/財團法人高等教育評鑑中心基金會教學實踐研究計畫專案辦公室 | 作品發表會(含展覽) | 台灣，中華民國 | 參加 | 2023/08/29 | 2023/08/29 | 4 |
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承接計畫案列表
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年度 | 案名 | 類型 | 起始日期 | 結束日期 | 工作類別 |
109 | 學⽣餐廳模擬查核融入餐飲衛⽣管理教學提升實務職能 | 政府其他案件(E) | 2020/08/01 | 2021/01/31 | 主持人 |
109 | 精進師生實務職能計畫精進餐飲衛生管理實務職能方案 | 政府其他案件(E) | 2020/09/01 | 2021/01/31 | 主持人 |
109 | 非加熱超音波萃取響應曲面法設計規劃 | 其他單位產學計畫(H) | 2021/03/04 | 2021/06/30 | 主持人 |
109 | 果膠抗發炎及抗肥胖之細胞檢測 | 其他單位產學計畫(H) | 2021/05/13 | 2021/12/15 | 主持人 |
110 | 110年度教育部產業學院計畫-有機農產加工品製備及驗證稽核技能精進師生實務職能方案 | 政府產學計畫(B) | 2021/08/01 | 2022/07/31 | 主持人 |
110 | 110年度大專學生(謝雨璇)研究計畫(計畫編號110-2813-C-255-023-E)-複頻超音波輔助萃取丹參莖葉對抗氧化指標成分丹參酚酸B相對含量之影響 | 校內補助案(K) | 2021/08/01 | 2022/02/28 | 主持人 |
110 | 植物基培根質構儀分析及消費者感官品評分析 | 其他單位產學計畫(H) | 2021/12/01 | 2022/02/28 | 主持人 |
111 | 微生物蛋白萃取及蛋白消化率分析 | 其他單位產學計畫(H) | 2022/02/16 | 2023/09/30 | 主持人 |
110 | 食品分析課程導入認證實驗室檢驗作業以培育務實職能 | 其他政府部會學術研究計畫(D2) | 2022/08/01 | 2023/07/31 | 主持人 |
110 | 乳化豆渣植物基雛形品成分分析 | 其他單位產學計畫(H) | 2022/12/01 | 2023/03/30 | 主持人 |
111 | 植物基素鵝肝消費者感官品評暨基本成分分析 | 企業產學計畫(F) | 2023/07/01 | 2024/02/29 | 主持人 |
111 | 112年度大專學生(劉詠婕)研究計畫(計畫編號112-2813-C-255-003-E)-複頻超音波輔助製備刺番荔枝葉富含類黃酮並具有抗發炎活性萃取物較適條件探討 | 校內補助案(K) | 2023/07/01 | 2024/02/28 | 主持人 |
111 | 112年度大專學生(詹于萱)研究計畫(計畫編號112-2813-C-255-008-B)-觀音葉對於抑制巨噬細胞發炎之活性部份純化物化學組成與製備條件探討 | 校內補助案(K) | 2023/07/01 | 2024/02/28 | 主持人 |
112 | 國科會計畫50%-NMRPF3N0091 | 校內補助案(K) | 2023/08/01 | 2024/07/31 | 主持人 |
112 | 探討長柄千層塔調節子宮平滑肌收縮之天然物組成並藉複頻超音波開發活性部分純化物最適化製備條件 | 國科會專題研究計畫(D1) | 2023/08/01 | 2024/07/31 | 主持人 |
112 | 數位學習課程認證「食品法規概論」進行翻轉教學之成效探討 | 其他政府部會學術研究計畫(D2) | 2023/08/01 | 2024/07/31 | 主持人 |
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期刊論文列表
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年度 | 所屬計畫案 | 論文名稱 | 收錄分類 | 作者順序 | 通訊作者 | 刊物名稱 | 發表卷數 | 發表期數 | 發表月份 | 發表年份 |
107 | 106-2622-E-157-002-CC3 | Influence on chemical composition of Anoectochilus formosanus Hayata. water extract treated with multi-frequency ultrasound | 其他 | 第四作者 | 是 | Journal of China University of Science and Technology | 2019 | 76 | 05 | 2019 |
109 | MOST109-2314-B-038-059; MOST109-2628-B-038-015; MOST109-2320-B-254-001 | Ethanolic Extracts of Adlay Testa and Hull and Their Active Biomolecules Exert Relaxing Effect on Uterine Muscle Contraction through Blocking Extracellular Calcium Influx in Ex Vivo and In Vivo Studies | SCIE | 第七作者 | 否 | Biomolecules | 11 | 6 | 06 | 2021 |
110 | 無 | Suppression on allergic airway inflammation of dehulled adlay (Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf ) in mice and anti-degranulation phytosterols from adlay bran | SCI, SCIE | 第一作者 | 否 | Food & Function | 12 | 24 | 12 | 2021 |
110 | MOST 105-2811-B-039-026、105 AS-16.1.3- Y2 | Dendrobium nobile protects retinal cells from UV-induced oxidative stress damage via Nrf2/HO-1 and MAPK pathways | SCIE | 第二作者 | 否 | Journal of Ethnopharmacology | 288 | 04 | 2022 | |
110 | 無 | Adlay seed (Coix lacryma-jobi L. var. Ma-yuen Stapf.) ethanolic extract fractions and subfractions induce cell cycle arrest and apoptosis in human breast and cervical cancer cell lines | SCI, SCIE | 第一作者 | 否 | Molecules | 27 | 06 | 2022 | |
111 | ZRRPF3M0081、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | Antiglycation Effects of Adlay Seed and Its Active Polyphenol Compounds: An In Vitro Study | SCI, SSCI | 第一作者 | 否 | Molecules | 27 | 10 | 2022 | |
111 | ZRRPF3M0081 | The adipokine visfatin modulates cancer stem cell properties in triple-negative breast cancer | SCI, SCIE | 第十一作者以上 | 否 | Biomedicines | 11 | 2 | 02 | 2023 |
111 | ZRRPF3M0081, ZRRPF3L0091, ZRRPF3M0091 | Anti‑infammatory alkaloids from lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) leaves | SCI, SCIE | 第一作者 | 否 | European Food Research and Technology | 249 | 02 | 2023 | |
111 | EZRPF3M0421、ZRRPF3M0081、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | Applying transglutaminase modified plant proteins to establish a database for processing of vegetarian shrimp | 其他 | 第七作者 | 是 | 長庚科技學刊 | 38 | 06 | 2023 | |
112 | ZRRPF3M0081、ZRRPF3N0091、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | Optimization on preparation of active extract from adlay bran and qualitative analysis for indicative components | 其他 | 第一作者 | 否 | 台灣農業化學與食品科學 | 61 | 3 | 09 | 2023 |
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研討會論文列表
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年度 | 所屬計畫案 | 論文名稱 | 作者順序 | 通訊作者 | 研討會名稱 | 舉行國家 | 舉行城市 | 開始日期 | 結束日期 | 發表年份 |
106 | 無 | 以不同雜糧穀類澱粉製作即食蒸煮麵體及其組織特性比較 | 第九作者 | 是 | 中華科技大學2018企業經營管理及創新與創業管理暨健康科技發展教學聯合研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2018/05/16 | 2018/05/16 | 2018 |
107 | 無 | 利用FTIR-ATR建立快速辦別常見食用油之光譜 | 第二作者 | 否 | 台灣食品科技學會第48次會員大會暨科技整合與食品創新研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2018/11/30 | 2018/11/30 | 2018 |
107 | 無 | 薏仁麩皮中內醯胺類化合物部份純化物製備及其化學組成分析 | 第一作者 | 是 | 台灣食品科技學會第48次會員大會暨科技整合與食品創新研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2018/11/30 | 2018/11/30 | 2018 |
107 | 無 | 薏仁麩皮中膳食纖維組成分析與應用於烘焙食品可能性之探討。 | 第一作者 | 是 | 中華科技大學健康科技學院第六屆健康產業發展研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2018/12/27 | 2018/12/27 | 2018 |
107 | 無 | 運用線性結構模式探討連鎖餐飲業關鍵成功因素 | 第二作者 | 否 | 中華科技大學健康科技學院第六屆健康產業發展研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2018/12/27 | 2018/12/27 | 2018 |
108 | 無 | 熱處理對抹茶粉與紅麴粕性質之影響並應用於烘焙產品開發 | 第八作者 | 是 | 中華科技大學健康科技學院第九屆健康餐飲發展教學研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2020/05/13 | 2020/05/13 | 2020 |
108 | 無 | 珍珠粉圓應用烘焙產品之研究 | 第一作者 | 否 | 中華科技大學健康科技學院第九屆健康餐飲發展教學研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2020/05/13 | 2020/05/13 | 2020 |
108 | 無 | 運用灰關聯分析探討某民宿業服務品質與旅客滿意度之關係 | 第二作者 | 否 | 中華科技大學健康科技學院第九屆健康餐飲發展教學研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2020/05/13 | 2020/05/13 | 2020 |
108 | 無 | 不同磨豆機對風味的影響探討 | 第六作者 | 否 | 中華科技大學健康科技學院第九屆健康餐飲發展教學研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2020/05/13 | 2020/05/13 | 2020 |
108 | 無 | 偏鄉地區少子女化現象之創新教學方式探討 | 第四作者 | 否 | 中華科技大學商管學院2020國際商務與行銷實務研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2020/05/14 | 2020/05/14 | 2020 |
109 | 106-2622-E-157-002-CC3 | 以反應曲面法探討複頻超音波介入丹參莖葉水萃物製備對於抗氧化能力提升之最適化條件 | 第五作者 | 是 | 台灣食品科技學會第50次（一○九年度）會員大會暨研討會 | 台灣，中華民國 | 屏東 | 2020/12/04 | 2020/12/04 | 2020 |
109 | 106-2622-E-157-002-CC3 | 丹參葉抗氧化活性探討 | 第三作者 | 否 | 台灣食品科技學會第50次（一○九年度）會員大會暨研討會 | 台灣，中華民國 | 屏東 | 2020/12/04 | 2020/12/04 | 2020 |
110 | 106-2622-E-157-002 -CC3 | 以反應曲面法探討複頻超音波輔助丹參莖葉多酚原料製備之最適化條件 | 第五作者 | 是 | 台灣食品科技學會第51次（一一○年度）會員大會暨科技整合與食品創新研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2021/11/26 | 2021/11/26 | 2021 |
110 | GZRPF3L0021 | 探討微波及超音波輔助萃取檸檬皮果膠之產率 | 第四作者 | 否 | 台灣食品科技學會第51次（一一○年度）會員大會暨科技整合與食品創新研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2021/11/26 | 2021/11/26 | 2021 |
110 | 無 | 以微波萃取愛玉殼果膠探討其果膠特性與抗氧化活性 | 第四作者 | 否 | 台灣食品科技學會第51次（一一○年度）會員大會暨科技整合與食品創新研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2021/11/26 | 2021/11/26 | 2021 |
110 | 110農科-1.3.2-科-aR | 鬼頭刀即食餐之感官品評篩選與評估 | 第三作者 | 否 | 111年台灣水產協會會員大會暨學術論文發表會 | 台灣，中華民國 | 嘉義 | 2022/01/22 | 2022/01/22 | 2022 |
110 | 110農科-1.3.2-科-aR | 鬼頭刀即食餐之有效期限評估 | 第三作者 | 否 | 111年台灣水產協會會員大會暨學術論文發表會 | 台灣，中華民國 | 嘉義 | 2022/01/22 | 2022/01/22 | 2022 |
110 | EZRPF3L0171 | 消費者對有機食品之看法與現行認證制度改善方針 | 第十作者 | 是 | 110學年度長庚科技大學保健營養系專題研究論文發表與競賽活動 | 台灣，中華民國 | 桃園 | 2022/04/25 | 2022/04/27 | 2022 |
110 | EZRPF3L0171 | 外島有機農特產離島運輸之風險分析與改善-以冰花為例 | 第九作者 | 是 | 2022離島資訊技術與應用研討會 | 台灣，中華民國 | 馬公 | 2022/05/27 | 2022/05/29 | 2022 |
111 | ZRRPF3M0081、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | Anti-proliferative Components from Adlay Bran on A549 and HT-29 Cell Lines | 第一作者 | 否 | 第37屆天然藥物研討會暨李國雄院士紀念會 | 台灣，中華民國 | 高雄 | 2022/10/21 | 2022/10/23 | 2022 |
111 | 無 | 以快篩試劑檢測龜山區市售牛肉中瘦肉精之殘留 | 第五作者 | 是 | 2022「永續環境╳創新教育」學術研討會 | 台灣，中華民國 | 桃園 | 2022/11/24 | 2022/11/25 | 2022 |
111 | 110農科-1.3.2-科-aR | 香菇粉末經脈衝光處理製備藥膳烏魚軟性罐頭之品質及保存期限 | 第三作者 | 否 | 臺灣食品科學技術學會第52次會員大會暨研討會 | 台灣，中華民國 | 臺中 | 2022/12/09 | 2022/12/09 | 2022 |
111 | NZRPF3L0061、ZDRPF3L0051、ZRRPF3M0081、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | 以反應曲面法探討複頻超音波輔助自丹參莖葉廢棄物萃取丹參酚酸B之較適條件 | 第十一作者以上 | 是 | 2023年保健學會會員大會暨因應長新冠之保健食品研發國際研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2023/03/10 | 2023/03/10 | 2023 |
111 | SCRPF3L0471、SCRPF3M0011、SCRPF3M0691 | 不同基質豆渣天貝發酵對機能性成分之影響 | 第六作者 | 否 | 2023年保健學會會員大會暨因應長新冠之保健食品研發國際研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2023/03/10 | 2023/03/10 | 2023 |
111 | SCRPF3L0471、SCRPF3M0011、SCRPF3M0691 | 以轉麩醯胺酶改質植物蛋白建立植物蝦加工資料庫 | 第七作者 | 否 | 2023年保健學會會員大會暨因應長新冠之保健食品研發國際研討會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2023/03/10 | 2023/03/10 | 2023 |
111 | ZRRPF3M0081、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | Investigation on lipase activity, triglyceride accumulation in 3T3-L1 cells and apocarotenoids of lotus leaves | 第一作者 | 是 | 第37屆生物醫學聯合學術年會 | 台灣，中華民國 | 臺北 | 2023/03/18 | 2023/03/19 | 2023 |
111 | EZRPF3M0421、ZRRPF3M0081、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | Physiological activity evaluation and chemical composition on partial purified extracts from Polygonum hydropiper and Rhinacanthus nasutus | 第九作者 | 是 | 111學年度食品與健康科技研討會 | 台灣，中華民國 | 桃園 | 2023/05/18 | 2023/05/18 | 2023 |
112 | ZRRPF3M0081、ZRRPF3N0091、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | Anti-inflammatory activity of Rhinacanthus nasutus leaves and the LC-MS analysis of active fraction | 第九作者 | 是 | 第38屆天然藥物研討會-從歷史中洞察天然物暨藥學及中醫藥學學門成果發表會 | 台灣，中華民國 | 新北 | 2023/10/27 | 2023/10/29 | 2023 |
112 | ZRRPF3M0081、ZRRPF3N0091、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | Regulatory effects on adipogenesis of Polygonum hydropiper and the LC-MS analysis of active fraction | 第九作者 | 是 | 第38屆天然藥物研討會-從歷史中洞察天然物暨藥學及中醫藥學學門成果發表會 | 台灣，中華民國 | 新北 | 2023/10/27 | 2023/10/29 | 2023 |
112 | EZRPF3M0421 | 問題導向學習結合認證實驗室檢驗作業提升「食品分析」課程學習成效及職能培育評估 | 第十作者 | 是 | 2023雙語教育與創新教學國際學術研討會 | 台灣，中華民國 | 臺南 | 2023/10/27 | 2023/10/27 | 2023 |
112 | ZRRPF3M0081、ZRRPF3N0091、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | Anti-inflammatory activity of Polygonum hydropiper and the chemical composition of active partitioned fraction | 第九作者 | 是 | 2023台灣自由基學會學術研討會暨年度會員大會 | 台灣，中華民國 | 桃園 | 2023/11/04 | 2023/11/04 | 2023 |
112 | ZRRPF3M0081、ZRRPF3N0091、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | 白鶴靈芝葉對於3T3-L1前脂肪細胞分化之調節作用及化學組成探討 | 第十作者 | 是 | 台灣食品科學技術學會第53次會員大會暨研發與管理研討會 | 台灣，中華民國 | 臺南 | 2023/11/24 | 2023/11/24 | 2023 |
112 | SCRPF3L0471、SCRPF3M0011、SCRPF3M0691、SCRPF3N0181 | 植物基擬真蝦原料與結著劑應用之質地分析 | 第六作者 | 是 | 台灣食品科學技術學會第53次會員大會暨研發與管理研討會 | 台灣，中華民國 | 臺南 | 2023/11/24 | 2023/11/24 | 2023 |
112 | SCRPF3L0471、SCRPF3M0011、SCRPF3M0691、SCRPF3N0181 | 大型藻類-海木耳、石蓴破壁後蛋白質特性與食品加工上之應用 | 第八作者 | 是 | 台灣食品科學技術學會第53次會員大會暨研發與管理研討會 | 台灣，中華民國 | 臺南 | 2023/11/24 | 2023/11/24 | 2023 |
112 | NMRPF3N0091 | 長柄千層塔萃取物抑制前列腺素F2α誘發離體大鼠子宮收縮之生理活性評估 | 第七作者 | 是 | 台灣食品科學技術學會第53次會員大會暨研發與管理研討會 | 台灣，中華民國 | 臺南 | 2023/11/24 | 2023/11/24 | 2023 |
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發表專書列表
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年度 | 所屬計畫案 | 專書類別 | 專書名稱 | 作者順序 | 通訊作者 | 使用語文 | 出版日期 | 出版社 | ISBN編號 |
109 | 無 | 紙本 | 新編臺灣雜糧作物（二）：雜糧作物ソ機能性成分與加工利用/機能性總論 | 第二作者 | 否 | 中文 | 2020/12/30 | 財團法人豐年社附設出版部/臺北 | 9789869979016 |
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專利/新品種列表
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年度 | 所屬計畫案 | 專利/新品種名稱 | 區域 | 類型 | 作者順序 |
109 | 106-2622-E-157-002-CC3 | 具有均勻聲場之複頻超音波設備 | 國內 | 新型專利 | 第一作者 |
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獲頒獎項與榮譽列表
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年度 | 所屬計畫案 | 名稱 | 國別 | 機構名稱 | 日期 |
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110 | EZRPF3L0171 | 110學年度第2學期保健營養系專題研究論文發表與競賽佳作 | 台灣，中華民國 | 保健營養系 | 2022/04/25 | ||||
112 | ZRRPF3M0081、ZRRPF3N0091、ZRRPF3L0091、ZRRPF3M0091 | Best Poster Award | 台灣，中華民國 | 台灣自由基學會 | 2023/11/04 | ||||
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教師技術移轉或授權列表
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學年度 | 技術移轉或授權 | 技轉或授權名稱 | 技術移轉或授權廠商名稱 | 技術移轉金額或授權金額 | 技術移轉或授權起始日期 | 技術移轉或授權終止日期 | 技術移轉或授權合約編號 | 是否取得專利 | 專利證書字號 |
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>>> 相關資料不公開 <<<
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