歡迎光臨 廖文昌 老師個人學術研究網頁
基本資料
所屬系所：
護理系  基醫組教研會  專任  教授  ( 嘉義校區 )
英文姓名：
Liao,Wen-Chang  
最高學歷：
The University of Tennessee, Knoxville Biosystems Engineering 博士 
辦公室：
F2教師實驗研究室 
聯絡電話：
(05)362-8800#2242 
電子郵件：
wwliao@mail.cgust.edu.tw 
專長領域：
普通化學　生物化學　化妝品化學　食品化學　 
研究興趣：
機能性食品生產製造　化妝品加工製造　天然物萃取　　 
實務經驗列表
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年度
學期
經歷類型
工作機構
起始日期
終止日期
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相關證照列表
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年度
學期
證照類型
證照名稱
098 
2 
其他相關證照 
C級籃球教練證 
100 
2 
丙級證照 
烘焙食品-麵包-丙級 
專業服務列表
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年度
案號
案名
校內/校外
服務廠商
服務性質
生效日期
終止日期
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學術活動列表
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年度
活動名稱/進修課程
主辦單位/進修機構
活動種類
活動型態
活動地點
參與情形
開始日期
結束/完成日期
時數
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承接計畫案列表
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年度
案名
類型
起始日期
結束日期
工作類別
099 
烤藷用CYY-95-26甘藷之機能性成份及食用品質研究 
政府產學計畫(B) 
2011/01/01 
2011/12/31 
主持人 
100 
氣候逆境對台灣甘藷生長及品質之影響 
政府產學計畫(B) 
2012/01/01 
2012/12/31 
主持人 
101 
台農57號甘藷澱粉熱加工特性研究 
國科會專題研究計畫(D1) 
2012/08/01 
2013/07/31 
主持人 
101 
台灣甘藷品種之胰蛋白酶抑制劑活性調查 
政府產學計畫(B) 
2013/01/01 
2013/12/31 
主持人 
102 
台灣飼料甘藷蛋白質含量分析與加工研究計畫 
政府產學計畫(B) 
2014/01/01 
2014/12/31 
主持人 
103 
台灣飼料甘藷蛋白質含量分析與加工製程研究 
國科會專題研究計畫(D1) 
2014/08/01 
2015/07/31 
主持人 
105 
甘藷採收後延長儲存期限研究 
政府產學計畫(B) 
2017/01/01 
2017/12/31 
主持人 
106 
開發熱水處理製程延長甘藷儲存期限 
政府產學計畫(B) 
2018/01/01 
2018/12/31 
主持人 
107 
外銷甘藷保鮮技術之研究 
國科會專題研究計畫(D1) 
2018/08/01 
2019/07/31 
共同主持人 
114 
寵物專用高純度半乳寡糖（Galacto-oligosaccharides）生產與純化技術開發 
企業產學計畫(F) 
2026/06/01 
2027/05/31 
主持人 
期刊論文列表
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年度
所屬計畫案
論文名稱
收錄分類
作者順序
通訊作者
刊物名稱
發表卷數
發表期數
發表月份
發表年份
095 
無 
以蝦殼生產幾丁質與葡萄醣胺製程研究 
其他 
第一作者 
是 
稻江學報 
1 
1 
09 
2006 
087 
無 
Flux Enhancements in Cross-flow Microfiltration of Cheese Whey Solutions 
SCI 
第一作者 
是 
Transactions of ASAE 
42 
3 
01 
1999 
092 
無 
透明質酸原料開發概況 
其他 
第一作者 
是 
Bio Taiwan 
1 
1 
01 
2004 
092 
無 
生技食品製程開發趨勢 
其他 
第一作者 
是 
食品資訊 
1 
1 
01 
2004 
088 
無 
Addition of sugars influences color of oil-in-water  
SCI 
第一作者 
是 
Journal of Agricultural and Food Chemistry 
48 
10 
01 
2000 
088 
無 
Effect of cottage cheese whey pretreatment and two-phase cross-flow microfiltration/ultrafiltration on permeate flux 
SCI 
第三作者 
是 
Journal of Food Science 
65 
2 
01 
2000 
098 
校內計劃 EZRPF370301 
Extraction Parameter Studies for Anthocyanin Extraction from Purple Sweet Potato Variety TNG73, Ipomoea batatas, L 
SCI 
第六作者 
是 
Applied Engineering in Agriculture 
26 
3 
06 
2010 
098 
無 
Analysis of phthalates in aromatic products and their toxicity on HaCaT cells 
其他 
第三作者 
否 
Bulletin on Hungkung University 
58 
1 
11 
2009 
099 
校內計劃 EZRPF380141 
Influence of purple sweet potato extracts on the UV absorption properties of a cosmetic cream 
SCI 
第五作者 
是 
Journal of Cosmetic Science 
61 
0 
09 
2010 
099 
無 
Cell line studies of glioblastoma and malignant glioma using a newly discovered prenylated chalcone 
SCI 
第五作者 
是 
Pharmaceutical Biology 
49 
3 
03 
2011 
099 
無 
Cultivation studies of Taiwanese native Mscanthus floridulus Lines 
SCI 
第二作者 
否 
Biomass and Bioenergy 
35 
5 
06 
2011 
099 
無 
Facial toner preparation using distilled fragrant compounds of natural herbal plants 
SCI 
第一作者 
否 
Journal of Chemical Education 
88 
4 
04 
2011 
099 
無 
指甲油與他類化妝品中鄰苯二甲酸酯類的比較分析 
其他 
第一作者 
否 
長庚科技學刋 
0 
13 
12 
2010 
099 
無 
Optimization of the anthocyanin extraction of purple sweet potato variety TNG73, Ipomoea batatas, L, using response surface methodology 
其他 
第二作者 
否 
Taiwanese Agriculture Research 
59 
3 
12 
2010 
099 
無 
Antioxidative effects of water extract of sweet potato leaves in Taiwan 
SCI 
第一作者 
否 
Food Chemistry 
127 
3 
06 
2011 
099 
無 
Studies of sugar composition and starch morphology of baked sweet potatoes (Ipomoea batatas (L.) Lam) 
SCI 
第五作者 
是 
Journal of Food Science and Technology 
0 
0 
07 
2011 
100 
無 
Ultrasound-assisted anthocyanin extraction of purple sweet potato variety TNG73, Ipomoea batatas, L 
SCI 
第五作者 
是 
Separation Science and Technology 
47 
8 
05 
2012 
100 
GZRPF6A0031 
Studies of carotene extraction from sweet potato variety CYY95-26, Ipomoea batatas, L 
SCI 
第五作者 
是 
International Journal of Food Engineering 
8 
2 
06 
2012 
100 
無 
Inhibitory activity of tyrosinase by ergothioneine: a potential cosmetic ingredient of whitening 
SCI 
第一作者 
否 
Applied Biochemistry and Biotechnology 
0 
0 
11 
2011 
100 
無 
Identification of two licorice species, Glycyrrhiza uralensis and Glycyrrhiza glabra, based on separation and identification of their bioactive components 
SCI 
第一作者 
否 
Food Chemistry 
132 
4 
02 
2012 
100 
EZRPF690031 
台灣與外國品種蒸馬鈴薯之官能性質比較 
其他 
第五作者 
是 
弘光學報 
0 
65 
12 
2011 
100 
EZRPF690031 
油炸馬鈴薯片官能品評分析–臺灣與外國品種馬鈴薯之比較 
其他 
第五作者 
是 
長庚科技學刊 
0 
15 
12 
2011 
101 
無 
Kinetics investigation of antioxidant capacity and total phenols of low-temperature steeping Bi Luo Chun green tea 
SCI 
第一作者 
否 
International Journal of Food Science and Technology 
47 
9 
09 
2012 
101 
無 
Influence of baking temperature and time on β-carotene contents of baked sweet potatoes 
SCI 
第二作者 
否 
Journal of Food, Agriculture, and Environment 
10 
(3&4) 
10 
2012 
100 
無 
由TNG66甘藷萃取β-Carotene製程研究 
其他 
第六作者 
是 
長庚科技學刊 
0 
16 
06 
2012 
100 
無 
Characterization of physicochemical properties of miscanthus floridulus stems and study of their oil absorption ability using gold nanoparticles 
SCI 
第一作者 
否 
Bioresources 
7 
3 
07 
2012 
101 
NMRPF6B0031 
Changes in sugar composition during baking and their effects on sensory attributes of baked sweet potatoes 
SCI 
第六作者 
是 
Journal of Food Science and Technology 
0 
0 
12 
2012 
101 
無 
CYY95-26甘藷β-Carotene溶劑萃取效率比較 
其他 
第五作者 
是 
長庚科技學刋 
17 
0 
12 
2012 
101 
無 
Stability studies of ascorbic acid 2-glucoside in cosmetic lotion using surface response methodology 
SCI 
第五作者 
是 
Bioorganic and Medicinal Chemistry Letters 
23 
0 
02 
2013 
101 
無 
Storage performance of Taiwanese sweet potato cultivars 
SCI 
第二作者 
否 
Journal of Food Science and Technology 
0 
0 
03 
2013 
102 
NMRPF6B0041 
Effect of baking treatment on starch morphology and color change of sweet potatoes 
SCI 
第四作者 
是 
Journal of Food, Agriculture, and Environment 
11 
(3&4) 
10 
2013 
102 
無 
Induction of apoptosis of malignant gliomas cells by prenylated chalcone 
SCI 
第三作者 
是 
Pharmaceutical Biology 
0 
0 
12 
2013 
102 
無 
Influence of baking treatment on the sugar composition and total color difference of sweet potatoes 
SCI 
第二作者 
否 
Journal of Food, Agriculture, and Environment 
12 
1 
03 
2014 
102 
GZRPF6C0011 
台灣甘藷胰蛋白酶抑制能力分析 
其他 
第四作者 
是 
長庚科技學刊 
0 
21 
06 
2014 
102 
無 
冷泡烏龍茶抗氧化能力分析與感官品評 
其他 
第四作者 
是 
長庚科技學刋 
0 
21 
06 
2014 
102 
無 
蜂蜜中芽孢桿菌分離、鑑定與酵素活性分析 
其他 
第二作者 
否 
長庚科技學刋 
0 
21 
06 
2014 
102 
無 
Antioxidative activity, moisture retention, film formation, and viscosity stability of Auricularia fuscosuccinea, white strain water extract 
SCI 
第一作者 
是 
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 
78 
6 
07 
2014 
104 
無 
儲存過程中台農66號甘藷β-Carotene降解動力學研究 
其他 
第四作者 
是 
長庚科技學刋 
0 
23 
12 
2015 
104 
無 
臺灣飼料用甘藷蛋白質含量與胰蛋白酶抑制活性分析 
其他 
第三作者 
是 
長庚科技學刊 
0 
24 
06 
2016 
104 
無 
淹水處理對甘藷收穫後塊根儲藏品質之影響 
其他 
第三作者 
否 
台灣農業研究 
65 
2 
06 
2016 
105 
無 
淹水逆境對甘藷塊根營養成分及品質之影響 
其他 
第三作者 
否 
作物、環境與生物資訊 
0 
13 
09 
2016 
106 
無 
Biofunctionality studies of Cudrania cochinchinensis extracts 
其他 
第一作者 
否 
American Journal of Analytical Chemistry 
0 
9 
01 
2018 
107 
無 
Antioxidant ability and stability studies of 3-O-ethyl ascorbic acid, a cosmetic tyrosinase inhibitor 
SCI 
第一作者 
否 
Journal of Cosmetic Science 
0 
69 
08 
2018 
106 
GZRPF6G001 
熱水處理對台農73號甘藷儲存期之影響 
其他 
第三作者 
是 
長庚科技學刊 
0 
28 
06 
2018 
107 
無 
Oil adsorption ability of Miscanthus floridulus leaves determined using gold nanoparticles 
SCI 
第四作者 
是 
Separation Science and Technology 
0 
0 
12 
2018 
107 
無 
同位素之簡介及應用 
其他 
第一作者 
否 
臺灣化學教育 
0 
29 
01 
2019 
108 
無 
不同乾燥方法及儲藏時間對飼料甘藷簽品質之影響  
其他 
第三作者 
否 
作物、環境與生物資訊  
16 
4 
12 
2019 
110 
無 
Influence of Hot-water Treatment on The Trypsin Inhibitor Activity Reduction of Sweet Potatoes 
SCI 
第四作者 
是 
Applied Engineering in Agriculture 
38 
1 
03 
2022 
111 
無 
Chemical Composition Analysis and Biofunctionality of Polygonatum sibiricum and Polygonatum odoratum Extracts 
SCI 
第一作者 
否 
Bioresources 
18 
2 
05 
2023 
112 
無 
Characterization of gold nanoparticles synthesized with Zingiber zerumbet extracts 
SCI, SCIE 
第一作者 
否 
Journal of Chemistry 
0 
0 
02 
2024 
114 
無 
Development of analytical method for fast detection of residual hydrogen peroxide in foods based on oxidative etching of avocado seed extract capped with gold nanoparticles 
SCIE 
第一作者 
否 
Journal of Chemistry 
1 
2026 
01 
2026 
研討會論文列表
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年度
所屬計畫案
論文名稱
作者順序
通訊作者
研討會名稱
舉行國家
舉行城市
開始日期
結束日期
發表年份
092 
無 
生物原料藥Mupirocin不純物分析方法 
第三作者 
是 
中國化學年會 
台灣，中華民國 
中壢中原大學 
2003/11/21 
2003/11/22 
2003 
092 
無 
液態醱酵紅麴產品的Monacolin K成份分析 
第三作者 
是 
中國化學年會 
台灣，中華民國 
中壢中原大學 
2003/11/21 
2003/11/22 
2003 
093 
無 
RSM回應曲面法在醱酵工業上的應用及實例 
第三作者 
是 
生化工程研討會 
台灣，中華民國 
彰化大葉大學 
2004/10/22 
2004/10/23 
2004 
097 
由紫糯米萃取花青素製程研究(EZRPF370301) 
Extraction Parameter Studies of Anthocyanins Extracted from Purple Sweet Potato variety TNG73, Ipomoea batatas, L  
第一作者 
是 
台灣保健食品學會暨保健食品抗憂鬱研討會 
台灣，中華民國 
台北 
2009/02/13 
2009/02/13 
2009 
097 
無 
乳品來源及金奈米溶液對Lactobacillus bulgaricus生長之影響 
第四作者 
是 
天然營養化妝品國際研討會 
台灣，中華民國 
台中 
2009/05/13 
2009/05/13 
2009 
097 
無 
葡萄皮中多酚物質提取之研究 
第四作者 
是 
天然營養化妝品國際研討會 
台灣，中華民國 
台中 
2009/05/13 
2009/05/13 
2009 
097 
由紫糯米萃取花青素製程研究(EZRPF370301) 
由台農73號甘藷萃取花青素製程研究 
第一作者 
是 
2009年第14屆生化工程研討會 
台灣，中華民國 
台中 
2009/06/05 
2009/06/06 
2009 
098 
校內研究 (EZRPF380141) 
Influence of purple sweet potato extracts on the UV absorption properties of sunscreen cream 
第一作者 
是 
2010年第15屆生化工程研討會 
台灣，中華民國 
台南 
2010/06/25 
2010/06/26 
2010 
099 
無 
Molecular screening of gastroenteric viruses and real-time reverse transcription loop-mediated isothermal amplification for detection norovirus in shellfish 
第二作者 
否 
第26屆生物醫學聯合學術年會 
台灣，中華民國 
台北 
2011/03/19 
2011/03/20 
2011 
099 
GZRPF6A0031 
由CYY95-26甘藷萃取β-Carotene製程研究 
第一作者 
是 
第十六屆生化工程研討會 
台灣，中華民國 
台北 
2011/06/24 
2011/06/25 
2011 
100 
無 
烘烤溫度與烘烤時間對台農66號甘藷β-carotene含量的影響 
第五作者 
是 
第十七屆生化工程研討會 
台灣，中華民國 
高雄市 
2012/06/25 
2012/06/26 
2012 
101 
無 
Identification and characterization of Bacillus strains isolated from honey 
第二作者 
否 
第28屆生物醫學聯合學術年會 
台灣，中華民國 
台北 
2013/03/23 
2013/03/24 
2013 
101 
無 
以金奈米粒子探討台灣芒草油脂吸附能力 
第四作者 
是 
第11屆台塑關係企業應用技術研討會 
台灣，中華民國 
新北市 
2013/06/28 
2013/06/28 
2013 
發表專書列表
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年度
所屬計畫案
專書類別
專書名稱
作者順序
通訊作者
使用語文
出版日期
出版社
ISBN編號
098 
無 
紙本 
有機化學實驗 
第二作者 
是 
中文 
2010/01/15 
新文京開發出版 
978-986-236-190-0 
專利/新品種列表
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年度
所屬計畫案
專利/新品種名稱
區域
類型
作者順序
102 
無 
可攜式防滑坐墊 
國內 
新型專利 
第一作者 
102 
無 
棉花棒之結構改良 
國內 
新型專利 
第一作者 
102 
無 
滾珠按摩器之結構 
國內 
新型專利 
第二作者 
103 
無 
挖糞手套 
國內 
新型專利 
第一作者 
103 
無 
書本之書角保護套 
國內 
新型專利 
第一作者 
103 
無 
脫襪棒結構 
國內 
新型專利 
第一作者 
105 
無 
導尿腳架之結構 
國內 
新型專利 
第一作者 
105 
無 
棉球沾劑用之固定架 
國內 
新型專利 
第一作者 
獲頒獎項與榮譽列表
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年度
所屬計畫案
名稱
國別
機構名稱
日期
092 
高活性單位Bacitracin Zinc 
衛生署藥物科技研究發展獎勵銀質獎 
台灣，中華民國 
衛生署 
2004/07/21 
091 
皮膚用抗生素Mupirocin產品開發 
衛生署藥物科技研究發展獎勵金質獎 
台灣，中華民國 
衛生署 
2003/07/25 
教師技術移轉或授權列表
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學年度
技術移轉或授權
技轉或授權名稱
技術移轉或授權廠商名稱
技術移轉金額或授權金額
技術移轉或授權起始日期
技術移轉或授權終止日期
技術移轉或授權合約編號
是否取得專利
專利證書字號
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